Татская кухня
Ликах
7 яиц, 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан сахара, 1 пачка ванилина Взбить сырые яйца с сахаром. Помешивая, всыпать муку и ванилин, тщательно перемешать. |
Асидо
50 г пшеничной муки, 20 г топленого масла, 30 г сахара или меда, 3 г ванилина, 10 г воды Пшеничную муку поджарить на масле до светло-коричневого цвета. Гитоб
300 г тыквы, 150 г пшеничной муки, 50 г репчатого лука, 30 г топленого или растительного масла, 50 г сахара или меда ТЫкву очистить от семян, снять корку, разрезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю, посыпать сахаром, поставить на огонь, тушить до готовности, размять ложкой до образования густой массы. Пожарить лук на масле и смешать с тыквой. |
Пертеш
150 г пшеничной муки, 30 г риса, 5-8 г сахара, 200 г молока, 50 г меда Рис перебрать, промыть, сварить густую рисовую кашу. Лаваш тутуи-ругани
200 г пшеничной муки, 30 г репчатого лука, 50 г топленого или растительного масла, соль и сахар по вкусу Пшеничную муку просеять, добавить соль и воду, замесить крутое пресное тесто, раскатать тонко на круглый лист, помазать маслом или положить поджаренный мелко нарезанный репчатый лук. Завернуть лист рулетом, слегка вытянуть, свернуть калачиком и жарить на сковороде с маслом. |