Вариант 1
1 стакан итальяноского проса (чумиза).
Просо перебрать, промыть под проточной водой, всыпать в кастрюлю с 3 стаканами горячей воды и варить. Накипь снять шумовкой. Когда просо разварится, размять, убавить огонь, накрыть крышкой и подержать на огне 10 минут. Затем деревянную лопатку (чочани) смочить холодной водой и ею раскладывать гоми по тарелкам.

Вариант 2
Просо перебрать, промыть и поставить варить в теплую воду. Периодически мешать и растирать. Варить, пока не разварится, затем добавить муку, быстро размешать, посолить, накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. На стол подать в тарелках горячим. Деревянную лопатку смочить холодной водой и ею раскладывать гоми по тарелкам.