Грузинская кухня

Грузинская кухня

Вареные яйца с ореховой подливой

6 яиц, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 зубок чеснока, кинза, стручковый перец. шафран, гранатовый сок.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, разрезать продольно пополам и разложить на тарелке. Истолочь орехи, чеснок с солью, кинзу. перец, шафран. Перемешать, развести гранатовым соком,добавить 1 стакан холодной кипяченой воды и залить яйца.

Гоми из кукурузной муки

Блюда из молока, яиц, круп

Вариант 1
2 стакана кукурузной муки, 3 стакана воды.

Муку просеять, всыпать в кастрюлю с водой. Размешать и поставить на огонь, время от времени помешивая и разминая комочки. Варить, пока не загустеет. Посолить и через 5 минут подать на стол в тарелках. Гоми подойдет в качестве гарнира, к харчо, сациви и т.д.

Вариант 2
2 стакана кукурузной муки, 3 стакана воды, 2 ст. ложки риса.
Муку просеять. Рис (перебранный и промытый) всыпать в кастрюлю с водой. Варить до готовности. Когда разварится рис, добавить муку, все время помешивая, посолить, убавить огонь и пропарить минут 20. На стол подать в тарелках.

Гоми из молотой кукурузы

Блюда из молока, яиц, круп

1 стакан кукурузы крупного помола, 4 ст. ложки кукурузной муки, 4 стакана воды.

Кукурузу перебрать, промыть, поставить варить. Когда кукуруза будет почти готова, посолить и продолжать варить. Затем всыпать муку, все перемешать и растереть. Убавить огонь, пропарить под крышкой. В тарелки класть деревянной лопаткой. Подать на стол горячим.

Гоми с сулугуни

Блюда из молока, яиц, круп

2 стакана кукурузной муки, 3 стакана воды, 100 г сулугуни.

Муку просеять и засыпать в кастрюлю с водой, размешать, варить до готовности, посолить, постоянно помешивая. Готовый гоми разложить по тарелкам горячим. Нарезанные полосочками сулугуни положить на гоми, сверху на сулугуни снова гоми. Подать на стол.

Гоми

Блюда из молока, яиц, круп

Вариант 1
1 стакан итальяноского проса (чумиза).
Просо перебрать, промыть под проточной водой, всыпать в кастрюлю с 3 стаканами горячей воды и варить. Накипь снять шумовкой. Когда просо разварится, размять, убавить огонь, накрыть крышкой и подержать на огне 10 минут. Затем деревянную лопатку (чочани) смочить холодной водой и ею раскладывать гоми по тарелкам.

Вариант 2
Просо перебрать, промыть и поставить варить в теплую воду. Периодически мешать и растирать. Варить, пока не разварится, затем добавить муку, быстро размешать, посолить, накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. На стол подать в тарелках горячим. Деревянную лопатку смочить холодной водой и ею раскладывать гоми по тарелкам.

Еще статьи...

<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая > Последняя >>

Страница 1 из 89