500 г баранины, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 2 ложки лимонного сока, 2 ложки маргарина, ложечка тмина, 1 ложка пшеничной муки, петрушка, соль, сахар, перец, лавровый лист

Мясо очистить, промыть, нарезать большими кусками, положить в кастрюлю, залить горячей водой (кипятком), посолить и варить на слабом огне до готовности.
Петрушку, сельдерей и морковь очистить, промыть, нарезать вдоль, репчатый лук очистить, разрезать на две половинки и через 30 минут от начала варки мяса добавить с овощами в кастрюлю с мясом и варить еще 30-40 минут.
На сковороде разогреть жир, всыпать муку, подрумянить, развести отваром, а затем добавить лимонный сок, четверть ложечки сахара и тмин, все размешать хорошо.
Когда мясо станет мягким, переложить заправку в мясо и варить еще 15 минут.
Отваренное мясо выложить на блюдо, полить соусом. Овощи нарезать ломтиками и положить рядом с мясом.
Баранину можно подать с картофелем.