Чеченская кухня
Суп с картофлем и кукурузой
160 г картофеля, 130 г консервированной кукурузы, 20 г репчатого лука, 15 г петрушки или сельдерея, 25 г моркови, 10 г маргарина, соль, специи, зелень укропа В кипящий бульон положить очищенный картофель и довести до полуготовности, добавить поджаренный лук, морковь, петрушку или сельдерей и за 10 минут до конца варки положить консервированную кукурузу вместе с отваром, добавить по вкусу соль и специи. |
Салат из кукурузы с яйцом и луком
300 г кукурузы в початках, 40 г репчатого или зеленого лука, 1 яйцо, 5 г сахара, 10 г растительного масла, 10 г 3%-ного уксуса, зелень укропа, соль Початки кукурузы отварить, отделить зерна от початков. Зерна смешать с мелко нарезанным репчатым или зеленым луком, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром и солью. Салат из кукурузы с картофелем
150 г кукурузы в початках, 100 г картофеля, 15 г зеленого лука, 10 г растительного масла, 15 г 3%-ного уксуса, сахар, соль, перец Початки кукурузы отварить целиком до готовности, охладить и отделить зерна от початков. |
Черемша, запеченная с яйцом
150 г маринованной черемши, 10 г растительного масла, 1 яйцо, соль Черемшу перебрать, промыть, отварить до мягкости, откинуть. Затем положить на раскаленную сковороду с растительным маслом, залить яйцом и запечь в духовом шкафу. Жареное мясо по-чеченски
350 г баранины или говядины, 300 г картофеля, 150 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 40 г жира, соль, специи Мясо очистить, промыть, нарезать кусочками весом по 30-40 г, обжарить до полуготовности, залить горячим бульоном или водой, довести до готовности, добавить жареный лук, жареный картофель, добавить по вкусу соль и специи. |