1-2 л сливок, 1 стакан воды, 1 чайная ложка пшеничной муки, соль.

В течение 10-15 дней в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю сливать сливки, снятые с цельного молока, оставленного на ночь. Собранные сливки налить в котел или кастрюлю, добавить холодной воды, соль и на слабом огне варить 30-40 минут. Чтобы масло получилось золотистого цвета, за 10 минут до конца варки всыпать 1 чайную ложку пшеничной муки. Как только мука осядет на дно, масло снять с огня и слить в глиняный или стеклянный сосуд. Хранить в прохладном месте.