1 кг субпродуктов, 3 головки репчатого лука, 1 ст. ложка аджики, 1 ст. ложка томатной пасты.

Сваренные субпродукты остудить и нарезать мелкими кусочками. В чугунном котле спассеровать нашинкованный репчатый лук, добавить аджику и томатную пасту, размешать, жарить 15 минут. Затем долить 1 стакан бульона или горячей воды, довести до кипения, положить мелко нарезанные субпродукты, тщательно размешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Перед тем как снять с огня, приправить чесноком, толченым с солью, смесью сухих пряных трав. На стол подать в горячем виде, посыпав кинзой.