5 яиц, 100 г кисломолочного сыра, 2 головки репчатого лука, 50 г орехов, 3 зубка чеснока, по 4 веточки мяты и кинзы, 1 ст. ложка ореховог масла.

Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на ореховом масле, добавить размельченный кисломолочный сыр с аджикой, через две минуты влить взбитые яйца. После этого сковороду продержать на огне 1-2 минуты. Яичницу с сыром остудить.
Очищенные орехи, чеснок и зелень (мяту и кинзу) пропустить 2 раза через мясорубку и смешать с яичницей. Подать с горячей мамалыгой.