3,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан цельного молока, 1 стакан воды, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 15 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль. Начинка: 350 г кисломолочного сыра, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.

Дрожжи, сахар и 1 ст. ложку пшеничной муки развести в стакане теплой воды и поставить в теплое место на 10-15 минут. Пшеничную муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него молоко, 1 желток, взбитый белок, разогретое масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Затем тесто укутать и оставить в теплом месте на 2-3 часа. Тем временем подготовить начинку: размельчить кисломолочный сыр, влить яйцо, добавить сливочное масло, соль по вкусу, все это тщательно перемешать. Готовое тесто тонко раскатать, вырезать кружки диаметром 4 см, положить на каждый из них по 1 ст. ложке начинки, края кружков соединить и защипать. Пирожки обжарить в кипящем растительном или топленом масле. Подать с кислым молоком, медом.