1 кг просяной или кукурузной муки, 350 г меда, 2 стакана воды, соль, жир.

В котел влить воду, мед, немного жира и варить довольно долго. В кипящий сироп, непрерывно помешивая, всыпать струйкой просяную или кукурузную (желательно из обжаренной кукурузы) муку и сварить густую кашу. Затем кашу накрыть крышкой и протомить 40-50 минут. Готовое ацхаршвы выложить на поднос и разровнять.